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湾仔码头成立，经过商议之后，决定先在丽声戏院开一家饺子店。

主打现包现做的饺子，再卖一些凉菜，杨文东亲自站台，先把名气打出来。

然后再开连锁店，香港就这么大点地方，开个十几家就很多了，所以不搞加盟，全部直营。

与此同时，安排饺子进商超。

这是很成熟的商业模式，后世很多饺子店就这么玩的，广东就有很多连锁饺子店。

这个现包并非在门店里面揉面做馅，那样容易出事，品控也不好掌握。

而是由工厂做好半成品，发到门店，现场表演包饺子。

后世那些连锁店都是这么玩的，饺子馅本来就是需要冷藏一下才好包。

由工厂统一发货，可以保证品控。

只要把好质量关，不要整天